Carlo Tosco è professore ordinario di Storia dell’architettura presso il Politecnico di Torino dove dirige la Scuola di specializzazione in beni architettonici e del paesaggio. 
E’ autore di numerose pubblicazioni, in particolare su temi riguardanti il paesaggio storico, i beni culturali e la storia dell’architettura medievale in Italia. 
A seguire, una selezione da Academia Edu: 
- Le abbazie cistercensi, Il Mulino, Bologna 2017
 - L'architettura medievale in Italia (600-1200), Il Mulino, Bologna 2016
 - I beni culturali. Storia, tutela e valorizzazione, Il Mulino, Bologna 2014
 - Petrarca: paesaggi, città, architetture. Quodilbet, Macerata 2011
 - Il paesaggio storico. Le fonti e i metodi di ricerca, Laterza,Roma-Bari 2009
 - Il paesaggio come storia, Il Mulino, Bologna 2000